Еще тысячу лет назад она ценилась как драгоценность и часто преподносилась в дар лишь монархам и властелинам. Её путь в Европу был окутан загадками, редкие арабские торговцы привозили её тайными сухопутными маршрутами в Александрию, где венецианские купцы, обладавшие монополией на её приобретение, весьма недешево покупали её. Она была столь важна, что прекращение её поставок вынудило европейцев искать морской путь в Азию.
Знакомьтесь, Кори́чник цейло́нский (Cinnamomum verum), более известный как корица — это настоящий шедевр природы, ароматная специя и калейдоскоп полезных веществ, созданный волшебным маслом, содержащимся в ней. Эфирное масло, известное как коричное масло, добывается из измельчённой коры, вымоченной в морской воде и подвергнутой быстрой перегонке настоя. Оно обладает золотистым оттенком, пленительным ароматом и неповторимым вкусом, в котором главную роль играет альдегид коричной кислоты — основной компонент, составляющий 90% этого волшебного эликсира. Со временем масло темнеет и приобретает смолистую консистенцию.
Целители Азии издревле и по сей день используют снадобья на основе корицы в народной медицине, благодаря её многочисленным лечебным свойствам.
На сегодняшний день ученые точно установили ряд лечебных свойств корицы:
Конечно, не стоит забывать, что корица может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а при беременности и лактации, а также при некоторых заболеваниях перед употреблением корицы необходимо проконсультироваться с врачом.
Целители Азии издревле и по сей день используют снадобья на основе корицы в народной медицине, благодаря её многочисленным лечебным свойствам.
На сегодняшний день ученые точно установили ряд лечебных свойств корицы:
- обладает противовоспалительным действием, помогая снизить воспаление в организме, что необходимо при различных заболеваниях, от артрита до простуды.
- защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, способствуя замедлению старения и снижению риска развития хронических заболеваний.
- снижает уровень плохого холестерина и предотвращает образование тромбов, благодаря своим антиоксидантным свойствам, что является хорошим подспорьем при сердечно-сосудистых заболеваниях.
- способствует снижению уровня глюкозы в крови, что особенно полезно для людей с диабетом 2 типа, улучшая чувствительность к инсулину.
- стимулирует пищеварение, помогая бороться с вздутием живота и улучшая усвоение питательных веществ.
- эффективна при уничтожении различных бактерий и грибков, ускоряя лечение инфекций.
- помогает укрепить иммунную систему и облегчить симптомы простуды и гриппа.
- улучшает когнитивные функции, такие как память и концентрация внимания.
Конечно, не стоит забывать, что корица может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а при беременности и лактации, а также при некоторых заболеваниях перед употреблением корицы необходимо проконсультироваться с врачом.
Однако, не все так однозначно и не так-то просто отыскать настоящую корицу (Сinnamomum verum или Cinnamomum zeylanicum), а также отличить её от подделки. Чаще всего подделкой выступает Кассия (Cinnamomum aromaticum), которая дешевле и имеет более резкий вкус. А с медицинской точки зрения это очень важно, поскольку не очень полезное для печени вещество кумарин в кассии в 10 раз выше чем в настоящей корице.
Вот несколько довольно простых способов отличить корицу от кассии:
Вот несколько довольно простых способов отличить корицу от кассии:
Если вы видите корицу в виде палочек:
Настоящая корица (Cinnamomum verum или Cinnamomum zeylanicum) имеет более тонкие и хрупкие палочки скрученные обычно в несколько слоев, которые легко ломаются. Кассия же обычно толще и плотнее, похожа на кору дерева, и скручена обычно в 1 слой. Настоящая корица имеет светло-коричневый цвет, а кассия — более красноватый оттенок.
По вкусу и аромату:
Настоящую корицу отличают по нежному, мягкому и сладковатому аромату, в то время как у кассии аромат более резкий и пряный, иногда с нотками камфоры. Вкус настоящей корицы сладковатый и нежно-пряный, а кассия более горькая и жгучая.
По цене и упаковке: настоящая корица обычно стоит в 2 раза дороже кассии и маркируется как Cinnamomum zeylanicum, а не Cinnamomum aromaticum, хотя и то и другое может быть просто названо корицей.
Есть так же проверка на содержание крахмала в молотой корице. Это йодный тест: На небольшое количество молотой корицы капните йод. Если порошок окрасится в иссиня-чёрный цвет, это кассия. Настоящая корица окрасится в менее интенсивный синий цвет.
Настоящая корица (Cinnamomum verum или Cinnamomum zeylanicum) имеет более тонкие и хрупкие палочки скрученные обычно в несколько слоев, которые легко ломаются. Кассия же обычно толще и плотнее, похожа на кору дерева, и скручена обычно в 1 слой. Настоящая корица имеет светло-коричневый цвет, а кассия — более красноватый оттенок.
По вкусу и аромату:
Настоящую корицу отличают по нежному, мягкому и сладковатому аромату, в то время как у кассии аромат более резкий и пряный, иногда с нотками камфоры. Вкус настоящей корицы сладковатый и нежно-пряный, а кассия более горькая и жгучая.
По цене и упаковке: настоящая корица обычно стоит в 2 раза дороже кассии и маркируется как Cinnamomum zeylanicum, а не Cinnamomum aromaticum, хотя и то и другое может быть просто названо корицей.
Есть так же проверка на содержание крахмала в молотой корице. Это йодный тест: На небольшое количество молотой корицы капните йод. Если порошок окрасится в иссиня-чёрный цвет, это кассия. Настоящая корица окрасится в менее интенсивный синий цвет.
В Королевской аптеке MORINGA ROYAL HERBS есть препарат № 42 – CINNAMON. В нем собраны самые лучшие свойства настоящей корицы. На здоровье!